Le Fromage
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Les meilleurs fromages du sud-ouest et d’ailleurs…
Lucie sélectionne pour vous, en fonction de la saison, les meilleurs fromages du midi, notamment de l’Aude et de l’Ariège. Au lait de vache, de chèvre ou de brebis, ils sont fabriqués chez de petits artisans ou fermiers. Leurs méthodes d’élevage sont respectueuses de l’animal et de l’environnement. L’ affinage est plus ou moins long et réalisé chez chacun des fabricants, ce qui assure le vrai bon goût de chaque terroir.
Fraîcheur garantie!
Votre fromage sera découpé au dernier moment puis mis sous vide d’air avant d’être remis au transporteur. Cela, pour vous assurer d’un produit frais à réception et du maintien des saveurs.
Fromage Graisse de Noël (Cantal de Noël)
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
La coutume auvergnate veut que ce fromage soit consommé au retour de la messe de minuit dans la traditionnelle "Soupe de Noël". Elle est idéale en gratin également!
La Graisse de Noël s'accompagne très bien d'un vin rouge fruité comme le Marcillac ou d'un vin rouge charpenté comme un Gaillac.
Bethmale vache Grand Cru
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache, fabriqué et affiné en Ariège.
Lucie a sélectionné pour vous la fromagerie Jean Faup qui garantit un affinage de 12 semaines minimum pour ce fromage typique de l'Ariège.
"Agrippée au flanc de la montagne, c'est dans un environnement hors du commun que se situe la fromagerie de Bamalou; en plein cœur de l'Ariège, dans le Couserans, la vallée de Bethmale a vu naître ces fromages. Le Bethmale est un fromage dérivé des fabrications traditionnelles de l'Ariège."
Saint Nectaire fermier AOP
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache fabriqué à la ferme et affiné par Les Fromageries Occitanes à Lanobre (15270).
Lucie a sélectionné pour vous ce fromage fermier à la texture souple et au goût si fruité.
Pyrénées aux 3 laits
La part de 200 g. environ.
Fromage aux laits pasteurisés de vache, brebis et chèvre.
Lucie a sélectionné pour vous la gamme Secrets d'Affineurs Sélection qui garantit un affinage de 10 mois minimum pour ce fromage de terroir au goût original et subtil.
Le Pyrénées 3 Laits est le résultat d'une parfaite alliance des trois laits de vache, brebis et chèvre.
Massipou vieille réserve
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait pasteurisé de brebis.
Lucie a sélectionné pour vous la gamme Secrets d'Affineurs Vieille Réserve qui garantit un affinage de 15 mois minimum pour ce fromage.
Ce fromage révèle des saveurs de noix ou de noisette et son affinage long lui confère une texture ferme mais fondante en bouche.
Il accompagnera à merveille un vin rouge du type Malepère vieilli en fût de chêne ou, plus original, une bière de type ale ou IPA.
Bethmale de chèvre
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Bethmale en Ariège. Cette tomme de chèvre vous ravira tant par sa texture fondante en bouche que par son goût légèrement acidulé.
Ce fromage s'accordera à merveille avec une bière de type ale ou accompagné de confiture de figue.
Toudeille vache
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache, fabriqué et affiné à Bethmale (Ariège).
Lucie a sélectionné pour vous les fromages artisanaux de la fromagerie de La Core Cazalas qui garantit un affinage de 3 mois minimum pour ce fromage typé de l'Ariège.
Bleu de Briola vache Bio
La part de 200 g. environ.
Fromage bleu au lait cru de vache.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de la ferme de Briola dans l'Aude. Loïc Albert fabrique et affine ses fromages à la ferme entouré de sa famille, à chacun son rôle pour des vaches heureuses et des clients conquis!
Ce fromage se déguste seul ou accompagné de pommes ou de poires fraîches.
Il accompagne à merveille les bières brunes de type stout.
Saint Julien vache Bio
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de la ferme de Briola dans l'Aude. Loïc Albert fabrique et affine ses fromages à la ferme entouré de sa famille, à chacun son rôle pour des vaches heureuses et des clients conquis!
Ce fromage se déguste avec un bon pain frais et croustillant.
Tomme du Monastère Notre-Dame de Donezan
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache.
Lucie a sélectionné pour vous la tomme du Monastère Notre-Dame de Donezan. Un fromage rare!
Ce fromage se déguste avec un bon pain frais et croustillant, en toute simplicité.
Fromage de la ferme Belfort
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de brebis.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Sandrine et Chloé de la ferme de Belfort en Ariège.
Le plateau de fromage Pays de Mirepoix
L'assortiment de fromage pour 6 personnes en fin de repas.
Dégustez chez vous un panel des meilleurs fromages des alentours de Mirepoix!
Chèvre, vache et brebis seront au rendez-vous pour satisfaire tous les palais.