Fromage
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Les meilleurs fromages du sud-ouest et d’ailleurs…
Lucie sélectionne pour vous, en fonction de la saison, les meilleurs fromages du midi, notamment de l’Aude et de l’Ariège. Au lait de vache, de chèvre ou de brebis, ils sont fabriqués chez de petits artisans ou fermiers. Leurs méthodes d’élevage sont respectueuses de l’animal et de l’environnement. L’ affinage est plus ou moins long et réalisé chez chacun des fabricants, ce qui assure le vrai bon goût de chaque terroir.
Fraîcheur garantie!
Votre fromage sera découpé au dernier moment puis mis sous vide d’air avant d’être remis au transporteur. Cela, pour vous assurer d’un produit frais à réception et du maintien des saveurs.
Bethmale de chèvre
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Bethmale en Ariège. Cette tomme de chèvre vous ravira tant par sa texture fondante en bouche que par son goût légèrement acidulé.
Ce fromage s'accordera à merveille avec une bière de type ale ou accompagné de confiture de figue.
Bethmale vache
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache, fabriqué et affiné à Bethmale (Ariège).
Lucie a sélectionné pour vous la gamme Secrets d'Affineurs Sélection qui garantit un affinage de 4 mois minimum pour ce fromage typique de l'Ariège.
"Agrippée au flanc de la montagne, c'est dans un environnement hors du commun que se situe la fromagerie de Bamalou; en plein cœur de l'Ariège, dans le Couserans, la vallée de Bethmale a vu naître ces fromages. Le Bethmale est un fromage dérivé des fabrications traditionnelles de l'Ariège."
Bleu de Briola vache Bio
La part de 200 g. environ.
Fromage bleu au lait cru de vache.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de la ferme de Briola dans l'Aude. Loïc Albert fabrique et affine ses fromages à la ferme entouré de sa famille, à chacun son rôle pour des vaches heureuses et des clients conquis!
Ce fromage se déguste seul ou accompagné de pommes ou de poires fraîches.
Il accompagne à merveille les bières brunes de type stout.
Domaine de Tarbes BIO
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru entier de brebis biologique affiné 3 mois minimum.
Lucie a sélectionné pour vous le fromage de Yann et Justine fabriqué et affiné dans l'Aude.
Fromage de la ferme Belfort
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de brebis.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Sandrine et Chloé de la ferme de Belfort en Ariège.
Fromage fermier du Taychel
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de brebis.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de la Ferme du Taychel en Ariège.
Fromage Graisse de Noël
Comme son nom l'indique: disponible de nouveau aux alentours de novembre 2018!
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
La coutume auvergnate veut que ce fromage soit consommé au retour de la messe de minuit dans la traditionnelle "Soupe de Noël". Elle est idéale en gratins également!
La Graisse de Noël s'accompagne très bien d'un vin rouge fruité comme le Marcillac ou d'un vin rouge charpenté comme un Gaillac.
Massipou vieille réserve
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait pasteurisé de brebis.
Lucie a sélectionné pour vous la gamme Secrets d'Affineurs Vieille Réserve qui garantit un affinage de 15 mois minimum pour ce fromage.
Ce fromage révèle des saveurs de noix ou de noisette et son affinage long lui confère une texture ferme mais fondante en bouche.
Il accompagnera à merveille un vin rouge du type Malepère vieilli en fût de chêne ou, plus original, une bière de type ale ou IPA.
Moulis de brebis au bleu
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait de brebis pasteurisé.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Moulis en Ariège. Cette tomme de brebis au bleu fera impression sur votre plateau par son originalité et son goût de bleu tout doux.
Ce fromage s'accordera à merveille avec une bière blanche, accompagné de fruits d'automne.
Moulis de chèvre au bleu
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de Moulis en Ariège. Cette tomme de chèvre au bleu est un pur délice en plus d'être originale.
Ce fromage s'accordera à merveille avec une bière blanche, accompagné de fruits d'automne.
Pyrénées aux 3 laits
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait pasteurisé de vache, brebis et chèvre.
Lucie a sélectionné pour vous la gamme Secrets d'Affineurs Sélection qui garantit un affinage de 10 mois minimum pour ce fromage de terroir au goût original et subtil.
Le Pyrénées 3 Laits est le résultat d'une parfaite alliance des trois laits de vache, brebis et chèvre.
Saint Julien vache Bio
La part de 200 g. environ.
Fromage au lait cru de vache.
Lucie a sélectionné pour vous les fromages de la ferme de Briola dans l'Aude. Loïc Albert fabrique et affine ses fromages à la ferme entouré de sa famille, à chacun son rôle pour des vaches heureuses et des clients conquis!
Ce fromage se déguste avec un bon pain frais et croustillant.