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Fromage Graisse de Noël
La part de 200 g. environ. Fromage au lait pasteurisé de vache. La coutume auvergnate veut que ce fromage soit consommé au retour de la messe de minuit dans la traditionnelle "Soupe de Noël". Elle est idéale en gratin également! La Graisse de Noël s'accompagne très bien d'un vin rouge fruité comme le Marcillac ou d'un vin rouge charpenté comme un Gaillac.
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